職人が一枚一枚手すきで仕上げる本物の味。昆布の上質な部分を削りだす最高に贅沢な昆布です。職人の技が生み出す極上の旨味をご賞味ください
おぼろ昆布の料理画像
おぼろ昆布は、最高の原料と熟練の技術で出来上がる1枚なのです。
昆布表面の黒い部分をすべて取り除き、中身の部分だけを削り出した大変贅沢な昆布です。
とろろ昆布と色が違うのは、黒皮が入っていないからです。
おぼろ昆布の削り出しには肉厚な昆布が適しており、原料のがごめ昆布は極上の1等級品のみを使用します。 真っ直ぐに伸ばした昆布の中身を、職人がカンナと呼ばれる道具で一枚一枚削っていきます。その厚さは羽衣の様に薄く、透けて見えるほど。
おぼろ昆布は下準備から仕上げまですべて手作業で行うため、価格も高く生産量も少ない希少な昆布なのです。

美味しい食べ方
味はとろろ昆布に比べて、甘みが強く旨みを感じます。
お吸い物やうどん等、ダシの味が引き立つお料理にお勧めです。

※おぼろ昆布は食べやすい大きさにハサミでカットしてお召し上がり下さい。
■お味噌汁・うどんに
昆布をそのまま一つまみ加えてお召し上がり下さい。

■ご飯のおかずに
温湯に昆布を入れますと量が増えて粘りがでます。
お醤油等お好みの調味料で味付けしてねぎ・かつお節等の薬味を加えてお召し上がり下さい。

■おにぎりに
おにぎりを冷ましてから昆布を巻きつけてください。
がごめ昆布ってなに?
とろろ昆布とおぼろ昆布の違いは?
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おぼろ昆布 18g
648円
SOLD OUT

がごめ昆布を職人が手すきで仕上げた極上品です。
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